Zutaten:
1 Pck Blätterteig (optional)
600g Spinat
3 Zwiebeln
360g geröstete, gemahlene Mandeln
130g Semmelbrösel
4 Knoblauchzehen
3EL natives Kokosöl
1EL Zitronensaft
3EL Sojasauce
3EL Tomatenmak
2TL Majoran
1TL Salz
3 Priesen Pfeffer

Zubereitung:
Bei TK Spinat diesen auftauen lassen. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und im Kokosöl glasig dünsten. Dann den Spinat zugeben und einige Minuten köcheln lassen.
Die Semmelbrösel mit den gemahlenen Mandel vermischen. Spinatmischung unterrühren und Tomatenmark, Sojasauce, Zitronensaft, Majoran, Salz und Pfeffer verkneten. Falls die Masse zu krümelig ist, noch Wasser unerkneten.

Die Bratenmasse zu einem Laib formen und nach Wunsch in Blätterteig einwickeln - oder in eine gefettete Kastenform geben. Nun bei 170°C für 30-40 Minuten backen und auf die Beräunung des Blätterteigs achten