Zutaten:
75g Haselnüsse, Mandeln und Erdnüsse
125g Dinkelvollkornmehl
75g Vollrohrzucker
50g Zartbitterschokolade
1,5EL Kakaopulver
25ml natives Kokosöl
80ml Hafermilch
60g Apfelmark
1TL Lebkuchengewürz
1,5TL Backpulver
0,25TL Natron
1 Prise Salz

Zubereitung:
Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemischte Nüsse mit dem Messer sehr fein hacken. Schokolade grob hacken. 

Gehackte Nüsse, Schokolade, Mehl, Zucker, Kakaopulver, Lebkuchengewürz Backpulver, Natron und Salz vermengen. Anschließend Kokosöl, Hafermilch und Apfelmark unterrühren und rasch zu einem gleichmäßigen Teig vermengen. Eine etwa 18x18cm große feuerfeste Form mit Teig befüllen. Man kann auch optional noch mit etwas Haselnüssen den Teig bestreuen. 25 Minuten backen und danach komplett auskühlen lassen.

Tipp: Die Brownies schmecken noch besser, wenn sie am Vortag ebacken wurden. sie eignen sich also perfekt zur Vorbereitung.